各樹木の芽吹きの頃、(3月中旬から4月中旬までイタヤカエデからメイプルシロップ、4月中旬から5月中旬までシラカバ の)樹液を採取することが出来ます。樹木の体験活動として子どもから大人まで楽しみ、樹の営みをダイナミックに感じること ができるプログラムです。採取した樹液はカエデは煮詰めシロップに、シラカバは、そのまま試飲することができます。